Papas Arrugadas con mojo rosso: le patate delle Canarie

La cucina conejera è il risultato di culture e tradizioni differenti, che su queste isole dell'Oceano Atlantico si sono incontrate e scontrate, poi influenzate e infine combinate in nuovi sapori.

E' una gastronomia dai sapori importanti e ricchi, che spazia dal pesce al coniglio, passando per i formaggi di capra e le salse piccanti.

Ci sono due piatti che, a nostro avviso, rappresentano meglio la cucina delle Canarie, e che accompagnano praticamente tutti i pasti: le papas arrugadas e il mojo.

Le papas arrugadas sono semplicemente delle patate che i Canari utilizzano per accompagnare qualsiasi tipo di piatto, e che condiscono con una salsa chiamata mojo.

Ci sono due tipi di mojo, quello verde, fatto con prezzemolo, e quello rosso, a base di peperoncino.

Lanzarote: la terra dei vulcani

A chi di voi ci credeva in qualche paese esotico a intrecciare cestini di paglia su una spiaggia bianca, rieccoci!

Il lungo silenzio purtroppo non è dovuto a una fuga oltre oceano per cambiare vita (quello è il desiderio ancora racchiuso nel nostro cassetto pieno di sogni), ma a un periodo intenso, fatto di alcune decisioni prese e altre, per il momento rimandate, cambiamenti lavorativi e di vita.

Abbiamo messo un punto, e da qui pronti a ripartire!

In questo lungo periodo però, un bel viaggio lo abbiamo fatto, un viaggio che ci è servito a recuperare energie e pensieri positivi, che ci ha fatto conoscere un'altra isola e soprattutto ci ha portato in luoghi bellissimi, che ancora oggi ricordiamo con piacere e un po' di nostalgia.

Dopo aver conosciuto e amato Fuerteventura, siamo tornati alle Canarie, alla scoperta di Lanzarote.